What's cookin' Dutch? - Peperbiefstuk met broccoli en sinaasappel

Peperbiefstuk met broccoli en sinaasappel (Friptura de porc cu brocoli si portocala)

De ce ai nevoie:
- 2 bucati de carne pt friptura (fara os, carne macra, groasa cam de 2 cm)
- 2 lingurite de piper negru macinat
- 1 portocala
- 300 gr. brocoli, in bucatele
- ulei
- sare
- putin coniac sau whisky
- 25 gr. unt
- 100 gr. smantana

Inainte de toate:
Fa bucatile de carne bine-bine cu piper. Daca ti se pare prea mult, nu-ti face probleme, trebuie sa fie negre :). Spala portocala, taie cam un sfert de coaja de portocala si taie-o in bucati mici-mici.

Minunatia:
Pune brocoli-ul intr-un vas, stoarce portocala peste, presara putina sare (putina) si acopera vasul. Pune-l apoi la cuptorul cu microunde pentru 3-4 minute la 800 Wati (bine zic?). Daca nu folosesti microunde, nu-i bai. Fierbe niste apa cu sare, pune brocoli-ul in apa aceea pentru 3-4 minute, scoate-l intr-un vas, stoarce portocala peste si lasa-l acoperit pana la servire :)Intr-o tigaie incalzeste uleiul, pune carnea la fript pentru 2-3 minute pe fiecare parte...depinde cat e de groasa si cat de in sange o preferi! Presara niste sare peste friptura, scoate-o din tigaie, tine-o undeva acoperita si las-o sa se odihneasca putintel :) In tigaia cu pricina, inca pe foc incet, pune coniacul sau whisky-ul, untul si smantana pana se face un sos frumos.
Pune pe farfurii friptura cu sos din tigaie peste si brocoli langa, garnisit cu bucatile de coaja de portocala!
Mmmmm....lekker, cum ar spune olandezii :)
Eet smakelijk! (Pofta buna!)

Mie asa mi-a iesit:
Tot zo!

What's cookin' Dutch? - Karbonade met citroenmosterd en wortelgratin

Karbonade met citroenmosterd en wortelgratin(Cotlet de porc cu mustar cu lamaie si gratinat cu morcovi) - la cuptor, cu placere si improvizatie pe alocuri :)

De ce ai nevoie (cantitatile se pot, bineinteles, modifica in functie de cat de infometati sunt cei prezenti la masa):
- 2 cotlete de porc
- sare si piper
- 4 cartofi mari curatati si taiati in felii subtiri
- 2 morcovi curatati si taiati in felii- o jumatate de lamaie
- ulei de masline
- 1 catel de usturoi, sfaramat
- 1 lingura de mustar (normal)
- 3-4 linguri de supa de carne (se incalzeste putina apa, se pune intr-un pahar peste o jumate de cubulet cu gust de carne - de la Knorr sau ceva de genul)
- patrunjel taiat, pentru decor :)

Inainte sa te apuci de treaba, trebuie incalzit cuptorul la 200C...daca e cuptor normal, incalzeste-l la foc mijlociu :).
Cotletele fa-le cu sare si piper. Cartofii si morcovii fierbe-i pentru 5 minute, stoarce-i si trece-i pe sub apa rece. Jumatatea de lamaie trebuie rasa de coaja si sucul stors aparte.

Cum se face minunatia:
Amesteca 2 linguri de ulei de masline cu putina sare, putin piper, usturoi, o lingurita rasa de coaja de lamaie si o lingurita de suc de lamaie. Pune cartofii si morcovii intr-o tava de cuptor si pune amestecul asta deasupra (daca ai mai multi cartofi si morcovi, poti dubla sau tripla amestecul....trebuie si putina improvizatie,nu?:) Pune tava la cuptor pentru 15-20 de minute....pana ce totul se face auriu, mai mult decat auriu, crocant numa' bine :P
Intre timp, intr-o tigaie pune niste ulei de masline si pune cotletele la prajit 3 minute pe fiecare parte. Intre timp (iar), amesteca 1 lingurita rasa de coaja de lamaie cu o lingurita de suc de lamaie, cu mustar si cu supa de carne din cubulet. Pune amestecul peste cotlete si mai lasa-le inca 5 minute, intorcandu-le cand pe o parte cand pe alta sa patrunda gustul in ele.
Gata papa! Langa fiecare cotlet (poti sa pui niste sos din tigaie peste) pui niste cartofi cu morcovi de la tava, cu patrunjel deasupra....Tare bine merge un vin alb sec, ceva frantuzesc ;)
Pofta buna!

Mie asa mi-a iesit :)Tot zo!

What's cookin' Dutch?

Eu sunt gurmanda! Imi place sa incerc, sa gust flavor-urile lumii :) De ceva vreme am descoperit ca gatitul e fantastic. Nu mai imi ghidez viata dupa principiul studentiei: mananc ca sa traiesc....kilogramele in plus o zic clar: traiesc ca sa mananc, sa savurez, sa testez, sa gust!
Se zice ca olandezii nu au mancaruri bune. Intre noi fie vorba, asa e! Daaar, olandezii astia au si ei placerea de a manca, de a gusta diverse flavor-uri. Asa ca s-au hotarat sa adopte ce e mai bun din toate colturile lumii: incepand de la mangiare italiano, la arome turcesti, spicy-sweet indonezian, curry indian, tocana poloneza etc (si au ales ce e mai bun fara sa se indoape ca ratele inainte de taiat, sau ca romanii de Craciun!!!). Am hotarat sa incerc toate aceste gusturi asa ca mi-am facut un caiet tare frumos cu retete adunate de prin reviste olandeze si m-am pus pe gatit. Si cine e mai potrivit sa testeze retetele decat Dragos!?! Ca sa intelegeti de ce, va spun doar atat: Dragos inca traieste dupa principiul din studentie, plus un pic de bio-movement, plus un pic de viata-sanatoasa.
Retetele o sa fie pentru 2 persoane, iar modul de pregatire o sa fie pe "limba" mea :)

Tot zo!